Все про грибы, про их сбор, хранение и многое другое
Съедобные грибы – это те, которые без вреда для здоровья можно есть, приготовив из них какие-либо блюда, не подвергая вывариванию или вымачиванию. Многие разновидности грибов очень полезны и питательны, их еще часто называю «растительным мясом». Состав разнообразен: они содержат в себе белки, аминокислоты, микозу, гликоген, а также минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), В, С, D и РР.
К сведению, в средней полосе России встречается более 100 съедобных видов, из которых в корзинку любителей «тихой охоты» попадает только 25.
Их обычно разделяют на:
Здесь вы найдете подробную информацию о том, как выглядят съедобные грибы, найдете их описание и узнаете, как отличить их от опасных «собратьев», а также в какое время года и где их стоит искать и собирать.
Чтобы не ошибиться в съедобности того или иного гриба, рекомендуем перед походом в лес предварительно хорошо изучить описание наиболее часто встречающихся и распространенных в вашей местности видов съедобных грибов, а также поинтересоваться в какой цвет может окраситься мякоть при надавливании и срез.
Чтобы научить вас ориентироваться во всем многообразии грибов, описание всех самых распространенных видов мы будем сопровождать фотографиями, сделанными в местах их естественного произрастания.
Трюфель летний – единственный представитель черных трюфелей на территории России. Деликатесный гриб, который растет только в отдельных регионах страны. Описание, период плодоношения, сходные виды.
Описан съедобный гриб опенок ссыхающийся, приведены места его расселения, период плодоношения. Указаны сходные виды и отличия от них, обозначено применение этого опёнка в грибной кулинарии.
Описана съедобная лисичка желтеющая, приведены места её распространения, сезон плодоношения, перечислены сходные виды, указаны способы приготовления.
Описан съедобный гриб дрожалка оранжевая, приведены места его расселения, сезон плодоношения, указаны сходные виды и отличия от них, обозначено кулинарное применение и лекарственное действие.
Гриб-зонтик девичий – очень нежный и красивый представитель грибного царства. Он съедобен и считается очень вкусным, но собирать его нельзя. Описание и места распространения зонтика девичьего, сходные виды.
Описан редко встречающийся вид грибов – подорешник (подмолочник). Где растет, места его распространения и время плодоношения, как готовить? Сходные виды.
Описан съедобный гриб чесночник обыкновенный, приведены места его расселения, сезон плодоношения, указаны сходные виды и отличия от них, обозначено применение чесночника в грибной кулинарии.
Описан съедобный гриб лаковица аметистовая, указаны места распространения, период плодоношения, перечислены сходные виды, приведены их отличительные признаки.
Ледяной гриб, гриб-коралл, тремелла фукусовидная – и это еще не все. Этот вид имеет очень много названий. Он обладает лечебными свойствами и отменными вкусовыми качествами. Описание и период плодоношения, использования ледяного гриба.
Тибетский молочный гриб – настоящая фабрика по производству домашнего кефира. Напиток, полученный от него, обладает массой целебных свойств. Можно ли вырастить кефирный гриб у себя дома, как он выглядит и как его правильно содержать?
