Спутать этот вид с другими представителями царства грибов крайне сложно. Уж слишком явную особенность внешнего вида имеет говорушка булавоногая. Как же она выглядит и где растет?
Описание
Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes), которая также носит название «говорушка булавовидноногая», принадлежит семейству Рядовковые, роду Говорушка. Это условно-съедобный пластинчатый гриб. Ее главная особенность – необычная форма ножки. Впрочем, именно поэтому гриб и стал так называться.
- шляпка до 5 см диаметром, иногда достигает и 8-9 см. Плоская или выпукло-плоская у молодых плодовых тел, у зрелых – плоская с углублением посередине, со временем становится вдавленной. На ощупь скользкая, так как покрыта слизью. Цвет кожицы коричневый, сероватый, серо-коричневый, иногда – с оливковым оттенком, у края шляпки светлее. С возрастом гриб может выцветать, становясь бледно-коричневым;
- ножка в форме булавы, расширяется книзу, у основания сильно вздутая. Цилиндрической бывает редко. Высота – 3-6 см, иногда 9 см, диаметр в верхней узкой части – около 1 см, реже достигает 3,5 см. На ощупь гладкая, цвет поверхности варьируется от почти белого до темно-серого, серо-коричневого;
- мякоть в меру мягкая, пористая, волокнистая, во время дождя напитывается влагой и становится очень водянистой. Цвет белый или кремовый. Вкуса особого нет, но зато часто присутствует ярко выраженный сладкий аромат;
- пластинки мягкие, низбегающие на ножку, приросшие, частые. Светлые, почти белые у молодых грибов и кремовые – у зрелых;
- споры в форме слегка асимметричного эллипса, белые.
Распространение и период плодоношения
Говорушка булавоногая обитает в хвойных и смешанных лесах северной умеренной зоны, иногда – в широколиственных. Любит селиться на обогащенной гумусом кислой почве рядом с деревьями твердых пород, чаще – с березами или соснами.
Период плодоношения говорушки булавоногой начинается в августе и заканчивается примерно в середине октября. Плодоносит она обычно большими группами, что упрощает ее сбор, но также встречаются и одиночные экземпляры.
Сходные виды
Говорушку булавоногую крайне сложно перепутать с любым другим представителем царства грибов из-за особого строения ножки. Но все же неопытный грибник может не отличить ее от условно-съедобной дымчатой говорушки (Clitocybe nebularis), пахнет которая цветами, а также имеет шляпку пепельного цвета.
Еще один двойник булавоногой – это мыльная рядовка (Tricholoma saponaceum), гиб несъедобный. Она имеет более темные пластинки, а поверхность шляпки шероховатая после высыхания. Мякоть на изломе краснеет и имеет мыльный аромат, горькая. Ножку покрывают сероватые чешуйки.
Съедобность
Говорушка булавоногая – гриб IV категории, низкого качества, но все же условно-съедобный. Ее маринуют и солят. Вкусна она и в жареном виде.
Внимание: булавоногую говорушку нельзя употреблять вместе с алкогольными напитками. При таком сочетании она способна вызвать тяжелое отравление.
Говорушка булавоногая вполне может заменить и другие виды при условии, что год выдался неурожайный, так как плодоносит гриб почти всегда обильно. Но если кругом есть более достойные и вкусные кандидаты, готовые занять место в корзине грибника, то, может, и не стоит отвлекаться на этот гриб?
