Этот гриб светлого цвета любит расти на отмирающей древесине и, если встречается, то в очень больших количествах. Вешенка легочная – частый гость в корзине грибника, однако она не имеет каких-то уникальных вкусовых качеств. Где растет этот гриб, и как правильно его есть?
Описание
Вешенка легочная (Pleurotus Pulmonarius) относится к семейству Вешенка, роду Вешенковые. Она также носит следующие русскоязычные названия:
- вешенка весенняя;
- вешенка буковая;
- вешенка беловатая.
Это съедобный пластинчатый гриб.
- шляпка средних размеров, диаметром от 4 до 8 см, но иногда и перерастает эти параметры – встречаются представители вида со шляпкой диаметром и до 16 см. Цвет кожицы серовато-белый или кремовый, иногда – светло-коричневатый, темнее в месте крепления ножки. С возрастом ее оттенок постепенно меняется до желтоватого. По форме шляпка напоминает веер или ухо. Ее края тонкие, загнуты вниз;
- ножка короткая цилиндрическая, без полости, боковая, но иногда может расти из центра шляпки. Длина – до 4 см, диаметр – от 6 до 15 мм. Цвет поверхности грязновато-белый, нижняя часть ножки покрыта волосками;
- мякоть плотная, бело-серая с приятным запахом и вкусом. У ножки она жесткая на ощупь, особенно у взрослых особей;
- пластинки относительно редкие, толстые, спускающиеся по ножке вниз, белого оттенка, с возрастом желтеют или приобретают кремовый цвет. Иногда такой окрас пластинок бывает и у молодых представителей вида;
- споры бело-серого цвета.
Распространение и период плодоношения
Вид произрастает преимущественно в березовых лесах, осинниках. Селится в основном на пнях, сухих или гниющих стволах деревьев, иногда встречается на ослабленных деревьях. Предпочитает липу, осину, березу. Очень редко можно встретить на отмирающей древесине и пнях хвойных пород (пихты, ели).
Обычно гриб растет обширными компаниями (иногда в одной группе бывает и более 10 плодовых тел), при этом они срастаются между собой ножками. Период активного плодоношения начинается в мае и длится до сентября-октября.
Сходные виды
В природе существует несколько видов, которые имеют определенное сходство с этим представителем грибного царства. Например, устричная вешенка (Pleurotus Ostreatus) внешне очень сильно напоминает героиню нашей статьи, но отличается от нее более крепким плодовым телом, да и шляпка у нее темнее. Это съедобный вкусный вид, но едят его только в молодом возрасте.
Также много общего между легочной и обильной или рожковидной вешенками (Pleurotus Cornucopiae). Но вторая более изящная на вид и имеет пушок по краю шляпки. Она также съедобна.
Съедобность
Вешенка легочная съедобна и относится к грибам III категории. Правда, в пищу употребляют только молодые плодовые тела, так как с возрастом мякоть у них становится жесткой. Особых вкусовых качеств она не имеет. Ее можно консервировать, а также жарить и варить.
Героиня статьи вполне может стать неплохим дополнением к «улову» любителя «тихой охоты». Но стоит ли заострять на ней внимание в грибной год? Решать, собирать или нет этот гриб, придется каждому самостоятельно.
